Para ser parte de la tripulación de la NASA, los astronautas deben seguir una dieta estricta que les permita mantener su salud física y mental en óptimas condiciones. Recientemente, la NASA ha recomendado una bebida blanca, conocida por sus múltiples beneficios digestivos y para el colesterol, muy popular en España y México: la horchata.
Beneficios de la Horchata
La horchata, especialmente la de chufa originaria de Alboraya, Valencia, es una bebida refrescante, dulce y de origen vegetal. Con características y tonalidades similares a la leche, esta bebida ha ganado fama mundial gracias a su agradable sabor y aroma. Además de ser una opción fresca ideal para los días calurosos, la horchata es conocida por sus numerosos beneficios para la salud.
Propiedades Nutritivas
- Rica en Fibra: La horchata de chufa es especialmente beneficiosa para el sistema digestivo, promoviendo un buen funcionamiento intestinal.
- Vitaminas y Minerales: Dependiendo de los ingredientes utilizados, la horchata puede ser una fuente rica en vitaminas del grupo B, vitamina E, y minerales como el magnesio y el fósforo.
- Cardiovascular: Gracias a su alto contenido de ácido oleico, similar al aceite de oliva, la horchata contribuye a reducir el colesterol y los triglicéridos.
- Energética y Nutritiva: Siendo de origen completamente vegetal, esta bebida proporciona una buena fuente de carbohidratos y energía.
Cómo Preparar Horchata de Chufa
La horchata más conocida en México se hace con arroz, pero la tradicional y más beneficiosa es la de chufa. Aquí te mostramos cómo prepararla:
Ingredientes:
- 250 gramos de chufa
- 2 litros de agua
- 100 gramos de azúcar (ajustar al gusto)
- Canela en rama
- Piel de limón (opcional)
Preparación:
- Remojar la Chufa: Lavar bien y remojar en agua durante al menos 12 horas (idealmente 24).
- Moler la Chufa: Escurrir y colocar en una licuadora con una parte del agua de remojo, licuando hasta obtener una pasta.
- Extraer la Leche: Colar la mezcla a través de un paño fino para separar la leche de la pulpa.
- Cocinar la Leche: Volver a licuar la leche con el resto del agua, azúcar, canela y piel de limón.
- Endulzar y Enfriar: Ajustar la cantidad de azúcar al gusto y enfriar.
- Servir: Puede servirse fría o caliente, decorada con una rama de canela.
La horchata es una bebida deliciosa que no solo es ideal para refrescarse, sino que también ofrece múltiples beneficios para la salud, tal como lo destaca la NASA en sus recomendaciones para una dieta saludable.
