Según la reconocida revista culinaria “Taste Atlas”, la provoleta argentina se ubicó en el primer puesto del “mejor plato de queso del mundo en 2023″.
Desde la revista señalaron: “en Argentina, el queso provoleta o provoleta asado se suele disfrutar antes de una comida como aperitivo. Es uno de los platos básicos del asado argentino a la barbacoa. El provolone semiduro es el queso perfecto para la parrilla, porque es compacto y firme”. Y agregaron que “para el asado, este queso se corta en rodajas de aproximadamente una pulgada de grosor, se sazona con una cantidad generosa de orégano, tal vez un poco de hojuelas de chile rojo seco, y se asa hasta que comienza a derretirse en el centro. La provoleta se disfruta mejor cubierta con salsa de ajo chimichurri y acompañada de pan crujiente a un lado”.
La revista recomendó algunos restaurantes para probar la icónica provoleta argentina, el mejor queso del mundo. Algunos de ellos fueron La Cabrera, Don Julio, La Carnicería, El desnivel y La Brigada. A la hora del emplatado, sugirieron acompañarla con chimichurri: “Es una mezcla aromática de perejil, ajo, orégano, aceite de girasol, vinagre y hojuelas de pimiento rojo picante, aunque a veces también se incluyen en la combinación ingredientes adicionales como cilantro o tomates picados, mientras que otros pueden omitirse ya que existen numerosas variaciones. Esta salsa verde vibrante generalmente se sirve junto con filetes de res a la parrilla, pero también hace maravillas con cerdo, pollo, cordero, pescado o pato a la parrilla, y es bastante común acompañarla con vino Malbec”.
No hay dudas que la gastronomía argentina está en los ojos y en los paladares del mundo. Taste Altas da cuenta de esto no solo con el mencionado reconocimiento a la provoleta, sino también con otros laureles. Días atrás, la plataforma ubicó a la escena culinaria del país entre las 100 mejores del globo; específicamente, especialmente en el puesto 14.
A la hora de describir a la escena culinaria de Argentina, Taste Atlas destacó a los siguientes platos: asado, alfajores, parrilla, dulce de leche, milanesa, chimichurri, choripán, medialunas, empanadas y sandwich de lomo.
El plato más popular- el asado-, así denominado por Taste Atlas, donde remarcaron: “Considerado un epítome de la gastronomía y la cultura argentina, el asado es mucho más que una simple comida. En Argentina, Chile, Uruguay, Paraguay y otros países de América del Sur, es un evento tanto culinario como social al que asisten amigos y familiares para compartir la alegría de cocinar al aire libre”,
Y agregaron: “Parrilla es una palabra argentina con dos significados: puede usarse para describir un típico restaurante de carnes argentino o puede denotar una parrilla de metal que se usa para preparar carne y pescado. La parrilla metálica forma parte de los tradicionales asados”.
Por último, la plataforma también destacó a los “productos alimenticios más populares” de nuestro país, que fueron los siguientes: guayana, carne, provoleta, reggianito, maracuyá, queso sardo, el maitén, mistol, sorrentinos y ñandubay”.
